怎样炒制茶叶,雅安香花中学毕业证样本

访客12023-12-17 07:41:52

怎样炒制茶叶

1、清洗,采摘单芽,一芽一叶或二叶的嫩芽放入茶篓中,用清水洗净;

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2、萎凋,把茶叶均摊在竹匾上,晾晒4~6个小时;

3、翻炒,把茶叶投入热锅中,顺时针快速翻炒茶叶;

4、烘干,把炒好的茶叶摊在竹匾上,置于阴凉干燥处晾晒。

中国茶种分类有哪些

中国茶从色系分,有绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶等五大类。从根据发酵的程度可分为未发酵茶(原茶)、半发酵茶和全发酵茶三大类。根据品类来分,一般有绿茶、红茶、白茶、黄茶、花茶(兼拼茶)、黑茶、乌龙茶、岩茶、普洱茶等。其他如菊花茶等在严格意义上说都不能归于茶类。

茶的故事来回答这个问题:

可以用一种非常简练的方式,告诉大家六大茶类的风味特点,各位茶友如果不知道找什么茶来喝,就可以对照下面这张图了。

(此图为茶的故事原创,侵权必究)

平时什么茶都喝,但特别的情况下就要对照上面的说法来选择茶了。

中国茶种分类有哪些?

不同的标准有不同的分类方法,大致有以下几种分类方式:

按照茶叶发酵程度分类:

绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶、其他。

按照采摘季节分类:

春茶、夏茶、秋茶、冬茶

按照茶树品种分类:

乔木型、小乔木型、灌木型。

按照茶叶形态分类:

长条形茶、螺钉形茶、卷曲条形茶、针形茶、扁形茶、尖形茶、团块形茶、束形茶、花朵形茶、颗粒形茶、圆形茶、片形茶。

按照茶的生长环境分类:

高山茶、平地茶、有机茶。

按照茶叶的状况分类:

FOP(花橙白毫)、OP(橙白毫)、P(白毫)、S(小种)、BOP(碎橙白毫)、BOPF(碎橙白毫片)、F(碎茶末)、D(茶粉)。

一般茶叶可以分六种:

1、乌龙茶:铁观音、黄金桂、武夷岩茶(包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。

2、红茶:正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。

3、绿茶:龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。

4、白茶:君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

5、黑茶:普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。

6、黄茶:霍山黄芽、蒙山黄芽等。

以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类


说到茶叶种类,那真的是太多了,先说大类别,绿黄红黑白青,这是我们新中国成立以后经过多方商议后,按照茶叶发酵程度而定的。

原先的茶叶品类,这里是指封建时期,那时候的喝茶还都是绿茶,偶尔会有黑茶发酵的,但是绝对没有我们现如今渥堆发酵的程度深。古时候就分发酵和不发酵,但是那时候没有发酵这个词,只是单纯的叫茶叶的名字,没有分发酵茶!比如那时候叫龙井茶,就是龙井茶!没有绿茶这个称呼!

我们还有按照茶叶树的高低,分为灌木丛,小乔木,大乔木,古树茶,这个就是根据树木的树龄长短,还有树木高低来划分的,这个就比较好理解。

还有一个划分就是,茶叶树种是自然生成的还是人工嫁接的,是科学培育出来的,还是自然就有的野生茶叶树,这样分的话就分为两类,野生的和家养的,只是家养的分第几代。一般是无性繁殖扦插,代数越久茶叶的特性变化越大。

还有就是根据山体的,阴阳面来区分,也就是根据光照时间长度来区分茶叶。这就很小众了,毕竟没有人会那么精细的划分茶叶品类。

所以我能想到的茶叶的划分,种类基本上就是以上内容所提及的内容了。种类划分千差万别,但是百变不离其宗。

什么大米好吃又香又糯

黑龙江五常大米

五常大米米粒饱满、饭粒油亮,香味浓郁。因为水稻中干物质积累得较多,所以营养更加丰富,吃起来更香甜。再加上五常大米支链淀粉含量高,米的油性大,所以将一碗五常大米饭倒入另一个碗里,空碗内侧没有一个饭粒,还挂满油珠。五常大米煮出的米饭满屋飘香,口感绵软,有清甜的味道,而且是越嚼越香。

黑龙江五常大米、黑龙江牡丹江响水大米、天津小站米、吉林舒兰大米、江苏兴化大米、江西万年贡米、贵州茅贡米、广州增城丝苗米好吃又香又软。

其中用万年贡米蒸的米饭,软而不粘,又糯又香,还有“一亩稻花香十里,一家煮饭百家香”之美誉。希望能帮助到你。

几种茶的区别是什么

红茶----红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

青茶(乌龙茶)----属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。

白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

黄茶----在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

黑茶----原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

再加工茶

以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶,包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。

药茶----将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品,在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最多。

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