说出一道你们觉得最下饭的菜？能晒图最好
你好，提到最下饭的菜肯定会有很多人想到《麻婆豆腐》这道菜，这是一到四川省的传统名菜--川菜，下面有视频教学。麻婆豆腐主要突出了川菜的“麻辣”，不喜欢花椒可以用花椒油代替，麻婆豆腐从农家小菜走到国际菜，实力不容小觑。主要就是非常下饭，大家参考指点，互相学习进步[微笑]
视频加载中...
你好，很高兴回答你的这个问题。
我觉得最下饭的菜就是鱼香肉丝啦。我刚毕业去北京打工的时候。第1次吃鱼香肉丝，感觉到味道特别的好，香香的，辣辣的，而且还甜甜的。所以那一顿饭我真的多吃了一碗米饭。
鱼香肉丝就是用里脊肉做的，再放上木耳，蒜苔红萝卜丝。真的是荤素搭配，既营养又美味。
我的回答完毕，谢谢。
陕西人，我从小喜欢吃酸，泡菜，泡菜坛里加小朝天椒萝卜，长豆角，包菜，只要是菜都往坛子里塞，几天就可以吃了，每次回老家妹妹问吃啥，我说啥菜也不要，就炒一盘泡菜就好。加瘦肉，或者腊肉，或者是鸡胗炒都可以。一边切，一边流口水，又酸又辣，如果胃允许的话多吃俩碗饭没问题。超下饭，超开胃！可以试试
说出一道你们觉得最下饭的菜？
回答这个问题的答案有点残忍，其实下班菜太多了才让写一个吗？赤酱浓油，颜色深厚，味道浓重，麻辣鲜香，这些菜肯定都下饭。
下饭菜我能说出来好多样，当时问题只说出一道那咱就先点点名过过瘾，然后再说一道菜怎么样？
麻婆豆腐，虎皮尖椒，肉末酸菜，蚂蚁上树，红烧排骨，酱肘子，东北乱炖，辣椒炒肉，剁椒鸡蛋，干锅肥肠，炒合菜，太多太多了。下面就来说我那最爱的一道菜吧。
东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
红烧鸡块
为什么前面那么多菜只选这道菜呢？当然是有理由的。
首先，鸡肉比较健康，比猪肉牛肉羊肉健康很多。脂肪含量比较低，营养成分含量不少，风味独特，没有牛羊肉那种膻味。俗话说吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的。
其次，鸡肉的价格比较便宜。像今年猪肉的价格飞涨了，根本就吃不起。可是鸡肉的价格非常稳定想吃随时可以吃，随时可以体验土豪的感觉。就是想吃什么吃什么的感觉。
另外，鸡肉里边蛋白质也非常高，各种样成分也非常高。肉质比较鲜嫩，做菜很快就能出锅。蒸煮炖杂样样可以。
为什么选择鸡腿肉？
这道菜虽然叫鸡块，但是我更喜欢选择用鸡腿来做，而不是用整只鸡来做。因为鸡腿肉肉质非常适合做这道菜，而且骨头比较少，只需要剃掉中间一根大骨头即可。如果选择整鸡来做，鸡肋骨头太多，鸡头鸡脖子吃起来麻烦，不小心吃到鸡屁股，据说还有致癌的可能性。鸡腿是鸡身上经常活动的部分，也就是俗话说的活肉这种肉吃起来口感特别好。所以我们家买菜的时候基本上不会买整鸡，买就买鸡腿吃就吃鸡腿。
鸡腿的选择
既然确定了大方向，选择鸡腿就是下一个主要步骤了。
- 看。首先要看鸡腿的颜色，鸡皮成白色，鸡肉成红色或者粉色，而不是黄色或者是苍白色。鸡皮看起来有质感，而不是松松垮垮。
- 捏。用手拿一下鸡肉和鸡皮，两者结合紧密不会很轻易的就分开，这种鸡腿就相对来说比较新鲜一点。捏的时候感觉到鸡肉紧实，而不是松懈的手感。
- 闻。新鲜的鸡腿，要么有一点点鸡肉的香味，要么有一点点血腥味，而不会有其他的味道，比如说腐臭味。
- 沾。有条件的话可以拿一张纸粘一粘鸡肉或者鸡皮，看看是否是油脂还是水？防止买到注水鸡。注水机不知道它扎的是什么水，人吃了对身体肯定是没有好处的，而且还会被那些水多付出一些成本。
起锅烧油，开始制作
红烧鸡腿的变化其实也很多，可以只做鸡腿，也可以在鸡腿里面加上香菇，也可以加土豆，做出来的味道都不一样。怎么今天来一个简单一点的做法吧。
【原料】
鸡腿，葱，姜，蒜，大料，糖，酱油，盐，食用油
【做法】
- 鸡腿肉剁成小块，或者剔掉骨头，切块，备用。
- 如果想放香菇或者土豆的话，也要提前准备好了。香菇可以买新鲜的香菇洗干净切块。也可以用干香菇泡发，如果是干香菇泡发的话，泡香菇的水不要扔掉，炖鸡的时候可以夹到里面，味道更鲜美。土豆去皮切块。
- 起锅烧油，加白糖炒糖色，炒成枣红色时，放入鸡肉。鸡肉不用焯水，直接下油锅炒。炒的过程中放入葱姜蒜大料，鸡肉炒到没有血色为止。
- 锅里加水，跟鸡肉一平就可以了。如果有泡香菇的水，这时候就可以加了。
- 加盐，酱油调味。
- 水开后改中小火，炖20分钟出锅。这里用的是肉食鸡，所以不用炖太久。如果你用的是老母鸡，那就炖一小时吧。
其他：如果需要放香菇土豆可以在加水之后直接放入里面，跟鸡肉一起炖。
以上是我的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。
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对我们所有人来说，都难以抵挡美食的诱惑，豆腐乳是中国流传数千年的民间传统美食。我觉得最下饭的菜，应该是霉豆腐了。
1、准备豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。
2、再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。
3、放入密闭暗房发酵。一般发酵时间为一至两周，具体时间要根据自己的室温来决定。大概两周左右打开盖子，豆腐表面会长出白色的毛跟黄红色黏液，还有一点点腐乳特有的气味，那样子属于正常现象，说明乳胚已经成型
4、准备好辣椒面和十三香。将辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和盐。
5、将所有的拌料搅拌均匀后，将豆腐块放入料中
6、放入坛子密封，二十天左右可以试吃下是否能吃了。
如何提高手机摄影水平
无论是手机还是单反相机，首先要按照说明书来完全了解拍照的所有功能，这一点是摄影的基础的基础。最开始我用手机拍照，傻呵呵的等待对焦，其实用手指轻轻点击屏幕中要拍的主体，不但实现了对焦，还完成了准确的曝光。后来回头看了看说明书，这些东西都写的明明白白，就是自以为是的忽略了。
对于手机摄影的用光，通常来说，只要你有冲动举起相机来拍摄，就说明自然光线就完全没问题，比较注意的是，比如拍人一般不能背对光线，这样相机的曝光是依据后边亮出的光线，人脸处在阴影里，就变成黑人了。即使是用点测光，对准人体曝光，后边背景太亮往往也是不好看的。拍人一般就是采用前测光比较好，还有立体感。拍风景一般采用均匀侧光模式就好了；景中人物采用人脸的点测光。
手机摄影的核心，我觉得应该是构图。在这个环节，要学会大概近20种的构图模式，常用的也有十来个，先死记硬背印在脑袋里。渐渐的就形成你的模式了。构图内容，除了主体自身有内容、有视觉冲击力外，往往要采用一些对比方式来突出主体、明确主题。比如大小对比，虚实对比、明暗对比、新旧对比、动静对比、疏密对比等等。拍摄角度，是横幅还是竖幅？是仰拍还是俯拍？不同的机位会有截然不同的效果。这个需要不断的学习、掌握。构图均衡，就是保证画面的视觉平衡。
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就摄影种类而言，虽然分为手机摄影与传统的相机摄影，但是就摄影技术而言，它们是一样的，相机摄影技术同样适合于手机摄影，反之也一样，想要拍出好的照片，要注意以下几点要素。
1：合适的光线
好的摄影光线，在照片中的地位是非常重要的，光线是摄影的灵魂所在，运用光线是营造摄影画面的一种主要手段，它不仅可以烘托照片的氛围，而且还可以塑造照片的情绪。
摄影用光在摄影中也是很有讲究的，光线有许多不同的表现形式，诸如顺光、侧光、逆光、侧逆光、等等，不同的光可以塑造出不同的画面效果。
如上图所示，为摄影最基本的八种这应光线，其余之后演变出的N多种光线，都是在这八种光线的基础上组合变化而来。那么现在我们来简单说明一下，这八种光线各自的特点。
1：顺光：光的投射方向与摄影相机镜头所对的方向基本一致的光线称之为顺光，用顺光照明的物体，光线比较均匀，且被摄体表面反差较小。
2：前侧光：前侧光指的是光线的投射方向与相机的镜头所对方向大约为45°角的光线，和顺光相比，用侧光来塑造的照片层次更加的丰富，反差效果强烈。
3：侧光：光线的投射方向与相机所对的方向约成水平90°角左右的光线称为侧光，被摄体容易形成阴阳面（指的是被侧光照明的物体一面光线强烈，而另外的一面阴影面积较大。）由于光线的反差较大，有利于在平面上表现被摄体的立体感与空间感。同样也非常适合于拍摄纹理效果强烈的事物。
4：侧逆光：侧逆光指的是从被摄体斜后方照射，光线的投射方向与镜头约成135°角左右方向所射出的光线。其作用主要是分离被摄体和背景，通常来用于塑造被摄体轮廓。
5：逆光：逆光指的是光线投射方向与相机镜头成水平180°，也就是被摄体正后方所投射来的光线，一般用于塑造背景以及拍摄剪影效果。
6：顶光：顶光指的是光线来自于被摄体的正上方，与地面基本垂直，就好比夏天正午时的太阳光。这种光线一般不单独使用，因为会使得被摄体表面阴影覆盖面积过大。
7：底光：底光是指从被摄体下面的照射出的光线，就像地光。也和顶光同样的，作为角度极端的光线基本不单独使用，除非塑造特殊的物体以及摄影氛围。
2：摄影构图
在照片当中，使用适当的摄影构图，会使得照片主次内容更加的清晰，切摄影语言的表达也更加的容易，那么我们现在来讲讲初学者适用的几个构图法则。
1：中心对称式构图
照片中，上下两对称，这种构图适用性强，构图方式简单，称为中心对称式构图。
2：三分构图法
照片中，将画面由物体或者事物进行分割，构成等量或者不等的三份，则为三分构图法。
3：中心汇聚式构图
由画面边缘向画面中心发射状的构图形式，边缘物体取向向中心汇笼，称为中心汇聚式构图
4：S型构图
在画面中，有类似于S形状的事物出现从而破环以及分割画面，我们称为S型构图。
三：灵活运用手机的专业模式
现在的手机相机的功能性已经不弱于单反相机，而且比传统的单反相机更加的简单快捷，所以，我们需要很好的了解和运用手机上自带的专业模式，来辅助我们使用手机来进行拍照。
在使用手机相机专业模式时候，我们要注意以下几个按键，知道他们的作用是非常重要的。
1:懂得调节ISO
ISO，在摄影中叫做感光度，ISO的数值越高，画面的亮度也就越高。
2：调节白平衡AWB
白平衡控制着画面的冷暖程度，白平衡的数值越高，则画面的整体色调越往黄色靠近，反之则为蓝色，熟练的运用白平衡是控制画面气氛的重要手段。
3：快门速度
快门速度控制着我们拍摄照片时的曝光时间，曝光时间长，说明快门速度慢，快的快门速度适合抓拍动作，而慢的快门速度则适合拍摄延时类摄影，使用慢快门的时候，通常配合三脚架使用。
四：适当的后期修理
在摄影界对于商业摄影有一个说法，叫做三分拍，七分修，可想而知，后期的照片处理对于照片的重要性，我们推荐几个常用的手机修图软件：
VSCO，是现在很多女生喜欢用的手机修图软件，它适用性强，且上手简单，很多时候只需要在网上查找自己想要的照片数据，就可以将自己的照片修理成一样的效果。
泼辣修图，个人感觉是一款偏专业性强一点的修图APP，觉得VSCO不够用的可以试一下，因为这款软件专业性强，所以很少有人知道。
Photoshop手机版，保留了大多数的电脑PS功能，手机摄影大师的首选。
随着手机摄影软件的日趋完善，手机摄影已经离不开我们生活的方方面面，特别是在旅行的时候，当我们遇见好的风景时，自然会把单反相机拿出来，但是整个行程中，我们也不可能时时刻刻都带着单反，那么，手机自然就是拍摄的利器。
在用手机拍摄的时候，很多人都会有一种误区，认为手机摄影非常简单，手机摄影就是随手拍，其实说实话，我并不愿意在我的照片后面标注“手机摄影”，在我的概念里，手机摄影跟所有的摄影都是一样，只不过借用的工具不同而已。而我标注“手机摄影”的目的，更多是为了帮助用手机拍摄的爱好者。
还是那句话，想拍好手机摄影，首先要了解手机摄影的特性。手机摄影是非常有局限性的。第一：手机几乎就是一个定焦的相机，所以，构图的时候必须全靠走来实现；第二：手机没有大光圈，所以想突出主题，只能利用构图来完成。
所以，如果一直痴迷器材的器材党，是及其不是适应手机摄影的。
所以，如果你用手机摄影，一定要把照片的构图和照片的主题做好。
而构图和主题，往往就是照片的生命，因此，能把手机拍好的，才是真正的大师。
好了废话不多说，来看看拍摄的作品吧，与大家分享一下手机摄影的技巧。
系列一：黑白
这时看完就问我为什么那么用喜欢黑白来表现画面？今天来给大家讲讲理由。
第一：错过了最佳的光影时间我通常会使用黑白来表现。比如大白天，如果没有很漂亮的光影用彩色来出片，会显得照片很乱。
第二：在画面元素很杂乱地方。黑白的表现会让画面变得干净。
第三：色温有偏差的时候，比如在弱光的时候，照片容易偏蓝或偏黄，为了避免偏色，最好的方法就是用黑白。
第四：有些照片用黑白来表达更具艺术感。比如雪景，采用了黑白以后，画面显得更加干净！
第五：阴天非常适合用黑白来表现。
无论是手机摄影还是单反摄影，其实在构图上来说都是一样的。
不过，我说句实话，用单反有好有坏，用单反的时候，我们更多去关注的是用了什么光圈，用了什么快门，用了什么渐变镜，脚架要支多高等等的问题，当我们解决了这一系列问题以后，就忘了构图。
而手机摄影恰恰弥补了单反的这个遗憾，用手机摄影，你根本没条件去考虑什么光圈快门，什么滤镜脚架之类的，所以，当你在现场的时候，你唯一能做的就是如果去改变你的位置，去让照片变得更加有变现力。所以，从这个角度来看手机摄影，其实，这是摄影本质的回归！
如何表现构图？
在拍摄的时候，一定要够构图元素的概念，我经常在上课的时候说过，你把你的照片打开，然后问自己四个问题：
1，主体是什么？
2，陪体是什么？
3，前景是什么？
4，背景是什么？
如果对着你的照片回答不上来，那么估计照片也就不怎么样的了。
系列二：色彩系列
修图软件：snapseed
修图软件：snapseed
手机慢门+倒影特效摄影作品。由于手机还没电脑这么强大，这张照片需要经过三个软件制作而成。
慢门软件：slow shutter
倒影软件：reflection
修图软件：snapseed
系列三：创意系列
这是经过两张照片合成而来，雪地都是以白色为底，所以抠图自然就变得非常简单，关键还是想法。
先拍摄背景，寻找一些好看的雪面，树枝，在拍摄主体，如人物等等，然后利用软件合成。
喜欢就点个赞吧
怎样提高手机摄影的水平？
这个问题“体量”小，虽然才11个字，但是内容多、含括广；光是摄影就能说上好几天、好几个月，再说上摄影水平又要好几天、好几个月，还得加上“提高”，哈哈，真是读不完的书走不完的路。
当然，要是简单点说，还是能说的简单点的。
一般来说，学习好摄影的几大要点就是：
第一、熟悉器材的使用。
第二、掌握常用的构图技巧。
第三、掌握正确的用光技术。
第四、学习必要的后期处理制作知识。
针对这些，拍客张光林曾经写过两篇回答，建议阅看一下。
一篇是《摄影师如何练好基本功，有哪些基本功必须学会？》，链接为https://www.wukong.com/question/6663988858016760078/。
另一篇是《新手在摄影上有哪些容易犯的错误？》，链接为https://www.wukong.com/question/6665192781671039245/；
这里再针对手机拍摄的特殊性说几点建议。
第一、手机拍摄与相机的不同点。手机拍摄最大的优势就在于它拍摄的便捷性，这一点单反相机无与伦比，单反相机达到不了的地方，手机完全可以；手机拍摄最明显的好处就是传播、扩散的快速性，瞬息之间，它能将照片发给朋友、网页、送上朋友圈，这一点是单反相机可望而不可即的。为了充分利用这些个便捷和优势，我们拍照时务必构图讲究，特别是务求画面工整，免得再三修正构图，力求做到“立拍立得”、“一次成型”。
第二、手机握机时的注意点。手机拍摄的稳定性决定了画面的实在性和清晰度，许多手机照片的不成功就是出自于照片拍糊了，影响了可读性。
保证手机照片清晰度的重要环节就是握稳手机。一般要注意双手握机，避免单手握机。左手主要起支撑作用，右手辅助稳定，同时兼按快门；竖幅拍摄同样类似；可以动用自拍杆或者给它上三脚架动用快门线，表面上看，用了自拍杆可能影响稳定，但是实际上，用上自拍杆时除了可以让手机到达更多的拍摄点之外，因为可以运用“遥控快门”，就可以增加稳定性；上了三脚架和快门线的话，稳定性更加提升；现在有的手机的“指纹识别器”也兼有快门的功能，你可以单手的大部分握持手机的同时，用食指轻松完成快门的动作，也是一种增加稳定性的好途径。
第三、手机拍摄也有“专业模式”。现在手机上的“专业模式”简直是比单反相机的还“专业”，单反相机具有的它有，单反相机不具备的它同样具备，虽然这些都是模拟的，但是你真的用好了，确实也能大幅度提升手机照片的质量，可以研究学习一下。
第四、手机照片也需要“后期”。手机照片的“后期”包括两部分，一是手机自带和下载的图片处理工具，二是之后下载至电脑后处理的图片软件，有时间和基础的话，都可以进行后期制作和处理。
如果觉得说的有道理，请为我的回答点个赞。部分图片来自网络。
一、文章总论述
手机摄影与照相机的单反相机摄影这两种拍摄设备，在用光和摄影构图的布局当中基本上是一样的，也要遵循摄影的审美的思想和摄影创作的技法，学习好手机的摄影有利于提高单反相机的摄影水平。就如何提高手机的摄影水平，我们论述如下。
二、如何提高手机的摄影水平？
1、学习提高手机摄影水平，也要学习摄影的审美的思想和摄影的审美的观察力，摄影爱好者学习这些内容，有利于从人们司空见惯的东西，善于发现美，挖掘美和表现美，否则你会“视而不见，听而不闻”，就不会发现万物世界的美。
2、刚刚入门的摄影爱好者，用手机拍摄的时候，多拍一些优美的几何形的图案。例如。拍一些古镇，古村落，古建筑，古典的建筑都具有几何性的优美的图案，具有古香的古典之美。拍一些街道上的酒吧，咖啡厅，茶楼，这些1图案装修都具有传统的文化色彩，都非常的美丽。拍摄几何图案，有利于锻炼摄影人的审美的观察力，通过不断的拍摄，会提高你的手机拍摄的水平。
3、在用手机拍摄的时候，通过利用摄影的优美的线条，组合成一幅优秀的摄影作品。例如：走廊的弯道线条，河岸边栏杆的曲线的线条，小溪的弯弯曲线河道的线条。这些s型的线条被摄影家称为摄影展开的的生命的线条，也被称为被“展开的艺术”。
4、用手机摄影的时候，构图时要用水平线构图，不要倾斜要保持平衡，这是手机摄影最基本的要求，也就是要做到横平竖直。
5、在用手机拍摄的时候，用光布局一定要采用侧光和侧逆光进行拍摄，采取这样的光线进行拍摄，有利于摄影画面的立体感，空间感。
6、在用手机拍摄的时候，手机拍摄尽量靠近被摄体，因为手机在设置的时候，不一定有广角镜头和变焦镜头。所以说摄影人在拍摄的时候尽量靠近被摄体。
7、摄影人在用手机拍摄人像的时候，一定要蹲下进行仰拍，可以拍出美女的修长的大腿和苗条的身姿。图片为了对应文章的说明，部分来源于网络，如有疑问可以私信给我。
赵许生原创 写一篇摄影原创文章很不易，假如文章对你有所帮助，欢迎您点评转发和收藏。感谢您的关注和支持。
