初中毕业，想去学厨师，要学历吗
不要学历。学厨师没有学历要求。如果你找的老师很牛，要求你必须有学历，那就另当别论了。学厨师是学技艺，完全没有文化也可以成为有名气的大厨，但是可能会慢一些，也是能够学会的。新凤霞的父亲是卖糖葫芦的，她不识字，但是她是比较有名气的评剧演员。嫁给吴祖光以后，刻苦学习，成为中国作家协会会员，写了几百万字的自传体作品。她拜齐白石为师，画了许多的花鸟画。学习是个漫长过程，只要愿意学，就能够成功。正像庖丁解牛和卖油翁一样，唯手熟尔。
厨师初级证书怎么考
考取厨师证的方法
初级厨师证，经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上，本职业学期满。
中级厨师证，取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕业证书。取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
高级厨师证，取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训法规定标准学时数，并取得结业证书。
取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作7年以上，取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
2厨师证考试科目
理论知识要求：
1.熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。
2.了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。
3.掌握高档原料的涨发原理和方法。
4.掌握吊汤的原理和制作要点。
5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。
6.掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。
7.熟悉安全生产方面的知识。
8.熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。
9.具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。
操作技能要求：
1.能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。
2.能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜(冷、热菜)的制作。
3.能进行高档原料的涨发。
4.熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型(如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等)和多种花色冷拼。
5.能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。
6.掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。
7.熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。
8.能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。
学厨师是不是都是中专文凭
学厨师在学校的话，高中去学习是大专，初中去的话是中专 在饭店或者酒店同样可以学习厨师技术，经过刻苦努力学习，可以学好，而且还不用花钱。但作为想从事厨师行业的初学者来说，在学校学习做厨师的技术更为合适。 第一：在学校可以接受到比较正规的基本功训练，有经验丰富的烹调大师手把手的指导，错了没关系，可以再来。饭店就不行了。而且饭店忙的时候师傅一般也没有充足的时间拿出来单独教学员。 第二：在学校可以学到中国烹饪中常用的烹调方法，如烧、炒、溜等以及汁黄糊浆等基本原理，并加以实践，学员在学校可以学到比较扎实的基础知识，和大量的动手操作实践的时间，毕业工作后，可以更好的看清师傅工作，眼里更能出活，技术进步的速度更快。 第三：学校的教材是全国通用的规范的，在各地工作的适应能力更强，另外，好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，饭店里技术好的师傅很多，但学校老师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂怎么“教”。学校有比较好的教研活动，不断增加改进教学内容，使学员更符合社会要求。 第四：一般来讲，厨师学校同社会上的饭店联系更多，更密切，以便学员毕业后，更容易找到适合自己类型的酒店，不合适，也比较容易更换。
学厨师一般都是职业中专生比较多，但也未必都是学校培训出来的。有些厨师是祖上家传的，他们有很多私房菜只传家人不传外人，但他们一般也要考厨师证才能开餐饮店铺。厨师要想干的好，除要认真向师傅学习外，还要自己开发创新，博取众家之长才会吸引顾客，创立自己的品牌。
厨师专业要考什么证书吗
想要从事厨师专业，需要考取国家职业资格证书，也就是厨师职业资格证书。具体的考试内容和要求根据不同的级别而有所差别，一般包括理论考试和实际操作考试两部分。常见的厨师职业资格证书有以下几种：
1. 初级厨师：需要具备一定的厨房操作技能和基本的厨师知识，考试内容包括厨房安全卫生、工具使用与保养、食材准备和菜品制作等方面。
2. 中级厨师：需要具备更为深入的厨师知识，掌握多种菜品的做法和技巧，考试内容包括菜品制作、食材认识、质量控制等方面。
3. 高级厨师：需要具备全面、系统的厨师技能和管理能力，掌握各种烹调技法和菜系特色，能够自主创新开发新菜品，考试内容包括菜品创新、厨房管理、餐饮营销等方面。
此外，还有一些特定领域的厨师职业资格证书，例如面点师证等。考取职业资格证书可以增加个人专业素质和竞争力，对于职业发展也有着积极的促进作用。
厨师要考厨师资格证、营养师证、中式面点师证、西式面点师证、国家职业资格中式烹调师证等。
厨师资格证分为初级厨师证、中级厨师证、高级厨师证、技师厨师证、高级技师厨师证。
